農(nóng)歷九月九重陽佳節(jié)，浙東寧海力洋古鎮(zhèn)秋意正濃。寧波力洋酒業(yè)有限公司廠區(qū)內(nèi)，鼓樂齊鳴，以“敬拜先賢承六必，重陽開釀啟新香”為核心主題的開釀節(jié)儀式如期舉行。非遺傳承人、企業(yè)負(fù)責(zé)人、釀酒師傅、嘉賓與農(nóng)戶代表齊聚酒廠，循著千年酒脈與百年坊規(guī)，共同見證浙派釀藝的活態(tài)傳承。

鼓樂迎賓展古韻 六必原料顯匠心

    上午9時整，祭臺一側(cè)，精選高粱、當(dāng)年新曲、老井水三大核心原料整齊陳列，解說牌上“秫稻必齊”“水泉必香”的字樣，直觀呈現(xiàn)《六必酒經(jīng)》的古法要義，讓嘉賓沉浸式感受力洋釀酒的原料堅守。

古禮祭拜敬先賢 六步釀技融祭文

 

    上午9時9分，開釀儀式正式啟動。主祭人、力洋酒業(yè)負(fù)責(zé)人王肖峰率全體員工、嘉賓與農(nóng)戶代表，用老井水煎煮艾草凈手凈臺，銅制器皿的古樸光澤與艾草清香相映，呼應(yīng)“陶器必良”的古訓(xùn)。兩名身著漢服的工作人員緩緩展開融合“雙曲發(fā)酵”圖景的畫軸，“酒祖與釀藝先賢”像莊嚴(yán)亮相，拉開敬祖序幕。

    隨后，王肖峰手持誦讀祭文，“承六必之經(jīng)，秫稻齊而曲藥時；循古法之藝，地缸蘊而雙曲香”的誦聲朗朗，既回溯了力洋從清光緒五年葉公定筐始創(chuàng)燒坊，到當(dāng)代王氏肖峰立“浙派釀藝”的百年傳承史，更祈愿“匠心永續(xù)，醇味綿長”。

    三獻禮環(huán)節(jié)尤為莊重：初獻敬天、亞獻敬地、終獻敬先賢，主祭人與開耙?guī)煾祵⑹讓瞄_釀節(jié)留存基酒依次灑向東西方位、注入古壇封存，以酒為媒連接天地人與古今，彰顯“浙派釀藝”的厚重文化。

互動傳承活非遺  封壇祈福啟新程

    祭拜禮畢，傳承互動環(huán)節(jié)讓古法釀藝“可感可及”。周丙全等師傅帶領(lǐng)嘉賓體驗“攤飯落缸”，將蒸好的糧醅攤涼、撒曲入地缸，親身感受 “火齊必得”的溫控精髓，讓“六步釀技”的奧秘直觀呈現(xiàn)。10時10分，三聲銅鑼響徹古鎮(zhèn)，司儀宣告“開釀禮成”，工作人員向參與者贈送新釀試飲，踐行“與民共饗”的古訓(xùn)。

    據(jù)悉，力洋酒業(yè)作為“中華老字號”，始終堅守“繼承不泥古，發(fā)展不離宗”的理念，以開釀節(jié)為載體，既延續(xù)了“重陽開釀”的民俗傳統(tǒng)，更讓“六必酒經(jīng)”“雙曲發(fā)酵”等非遺技藝得以活態(tài)傳承。此次儀式不僅是一場文化盛宴，更是力洋酒業(yè)鏈接歷史、當(dāng)下與未來，深耕浙派釀藝、助力鄉(xiāng)村振興的生動實踐。